Mbongo Tchobi
Le Mbongo Chobi est un plat traditionnel camerounais, particulièrement apprécié pour sa richesse en saveurs et ses ingrédients uniques.
Ingrédients
- Tchobi
- 4 cotés
- Pebe
- Rondelle
- Ndjansang
- 4 gousses d'ail
- 1 Oignon
- 5 kg Poisson
- Feuilles de laurier
- Gingembre
- Huile de palme ou d’arachide
- Condiments verts
- Sel
- Massep
- Basilic
- 1 sachet d'epices Secret Poisson
Etapes de Preparation
Grillage des epices
- La première étape consiste à griller à la poêle, les graines de ndjansang, les , le pèbè et la rondelle. faire brûler l'épice mbongo , le tchobi et le pébe
Mixage
- Ensuite, écrasez le tout, en y ajoutant le 4 côté et le poivre blanc associé ce premier résultat à la tomate, condiments verts, ail et gingembre et mixez jusqu’à l’obtention d’une purée à peu près homogène.
Nettoyage et Marinade
- La troisième étape quant à elle consiste à Nettoyer le poisson, le sale légèrement,puis le faire mariner avec le sachet de secret poisson pendant 10mn, puis le plonger dans le melange ecrase. Ainsi fait, posez votre marmite au feu et laissez mariner pendant une vingtaine de minutes
- Dans une autre cocotte, Faites chauffez de l’huile, dorez les oignons, insérez le composé précédent, plus, feuilles de laurier, sel, puis ajoutez un peu d’eau.
Notes
Le Mbongo Chobi est plus qu'un simple plat ; c'est une véritable expérience culinaire qui reflète la richesse des traditions gastronomiques camerounaises. Sa préparation et sa dégustation sont souvent des moments de partage et de convivialité, symbolisant l'hospitalité et la culture du pays.
