Ingrédients
- 01 kg de poisson de machoiron
- 04 tomates dures
- 01 gousse d’ail
- 01 sachet d’épices SECRET POISSON
- 15 graines de djansang
- 01 gros oignon
- 01 gros poireau + céleri
- 01 piment
rouge ou jaune
- Thym
- Une feuille de
bananier
- Sel + Huile + Eau
Etapes de preparation
1. Découper les tomates et l’oignon, hacher le poireau ainsi que les céleris.
2. Ecraser toutes les épices (ail, djansang, rondelle, pèbè et piment).
3. Dans un bol creux contenant votre poisson préalablement lavé et nettoyé à l’aide du citron, vinaigre ou de sel (à noter que le machoiron est un poisson gluant). Ajouter la tomate, oignon, du sel en petite quantité, les épices écrasées ainsi que le sachet de SECRET poisson et bien mélanger le tout.
4. Déposer dans la feuille de bananier propre le poisson déjà assaisonné et verser-y un filet d’huile.
5. Attacher la feuille et la poser dans la marmite, en y-ajoutant un verre d’eau
6. Laisser cuire environ 20 minutes.
Personnes
4
