POULET BRAISE
Le poulet braisé est un plat savoureux et réconfortant, très apprécié dans de nombreuses cuisines à travers le monde
Ingrédients
- 1 Poulet
- poivre blanc
- persil
- pebe
- rondelle
- piement
- legumes
Equipements
- 1 Grillage
- 1 Four
- Ustensiles
- Plats et couverts
Etapes de Preparation
- Découper le poulet en quart,bien le nettoyer et le laver avec du sel ou du citron. Dans une passoire, poser le poulet en l’assaisonnant avec un sachet d’épice SECRET poulet et laisser reposer.
- Ecraser les épices, le poireau, persil et messep. Dans un bol mettre les épices et rajouter le SECRET poulet, du sel et de l’huile. Bien mélanger et badigeonner le poulet avec une petite quantité.
- Dans un four à charbon, mettre le charbon, l’allumer et déposerun demi oignon pour étouffer l’odeur du charbon.
- Une fois le feu bien pris, déposer le grillage préalablement lavé et étaler de l’huile à l’aide d’un pinceau. Poser le poulet déjà mariné, le recouvrir de feuille de bananier (facultatif) et attendre cinq minutes avant de le retourner.
- Répéter l’action tout en badigeonnant le poulet Vérifier à l’aide d’un couteau ou d’une fourchette la cuisson Dans une casserole à frituremettre de l’huile et faire frire des plantains.
Notes
Le poulet braisé est généralement servi chaud, souvent accompagné de riz, de frites ou de légumes sautés, permettant d'absorber les sauces riches et savoureuses. Une garniture de coriandre ou de persil frais peut être ajoutée pour une touche de couleur et de fraîcheur. Ce plat est parfait pour les repas en famille ou les occasions spéciales, évoquant chaleur et convivialité.
