TRIPES DE BOEUF SAUTÉ ACCOMPAGNÉ DE PLANTAIN TAPÉ
Les tripes de bœuf sautées accompagnées de plantain tapé sont un plat riche en saveurs et en textures, apprécié dans plusieurs cuisines africaines et caribéennes
Ingrédients
- 1 kg de Tripes
- 4 tomates
- 1 gousse d'ail
- 1 sachet d’épices SECRET VIANDE
- Djansang
- poireau
- celerie
- Piments
- sel
- huile
- thym
- feuille de bananier
Equipements
- 1 Four
- 1 Marmite
- louches
- Plats et couverts
Etapes de Preparation
- Faire cuire les tripes sur le feu de charbon ou feu de bois (selon votre convenance) environ 1heure 45 minutes
- Découper tomates et oignon Ecraser ail, pèbè, rondelle, piment et poivre blanc. Hacher les condiments verts (poireau, céleri)
- Une fois les tripes cuites, découper-les en morceaux ou en émincés.
- Dans une marmite ajouter de l’huile et laisser chauffer environ deux minutes, ajouter l’oignon laisser frire 25 secondes, puis la tomate déjà découpée et du sel, laisser mijoter sans eau pendant 08 à 10 minutes.
- Ensuite, mettre les tripes ainsi queles épices SECRET viande et les autres épices écrasées, remuer puis verser deux verres d’eauet laisser mijoter 10 minutes. Rajouter les condiments verts déjà hachés avec un verre d’eauet laisser cuire.
- Enfin, verser les poivrons ainsi que l’huile (à votre convenance) et patienter cinq minutes.
- Faire frire les plantains en entier ensuite à l’aide d’une planche ou pierre à écraser taper les plantains et les remettre dans l’huile
Notes
Les tripes de boeuf sont une source de vitamine A, C, B1, B2, et B3
Le plat est généralement servi chaud, avec les tripes sautées disposées à côté ou sur une portion généreuse de plantain tapé. On peut garnir le tout de coriandre fraîche ou d'oignons verts pour une touche de couleur et de fraîcheur. Ce plat est souvent accompagné d'une sauce épicée ou d'un condiment, permettant d'ajouter encore plus de saveurs à chaque bouchée. C'est un repas convivial, idéal pour les occasions en famille ou entre amis, riche en traditions culinaires et en goût.
Le plat est généralement servi chaud, avec les tripes sautées disposées à côté ou sur une portion généreuse de plantain tapé. On peut garnir le tout de coriandre fraîche ou d'oignons verts pour une touche de couleur et de fraîcheur. Ce plat est souvent accompagné d'une sauce épicée ou d'un condiment, permettant d'ajouter encore plus de saveurs à chaque bouchée. C'est un repas convivial, idéal pour les occasions en famille ou entre amis, riche en traditions culinaires et en goût.
