HARICOT SAUTÉ AU POISSON SÉCHÉ (BOUNGA)

Ingrédients

- 03 boites de haricot rouge

- 03 tomates dures

- Petite quantite de poivre blanc

- 01 gros oignon

- 01 gousse d'ail

- 01 sachet d’épices SECRET POISSON ou VIANDE

- 04 poissons séché (Bounga)

- 01 gros poireau + céleri

- 01 piment

- Sel + Huile + Eau

Etapes de preparation

1. Bien nettoyer le haricot et le faire bouillir pendant 45 minutes

2. Découper la tomate ainsi que l’oignon Hacher les condiments verts, Ecraser l’ail et le poivre blanc.

3. Faire bouillir de l’eau et dans un bol contenant le poisson déjà nettoyé, y-verser l’eau bouillante et patienter.

4. Dans une marmite, ajouter de l’huile et laisser chauffer environ deux minutes puis rajouter l’oignon ainsi que le piment non écrasé. Faire frire et versez le haricot préalablement rincé après sa cuisson. Laisser mijoter pendant cinq minutes sans ajouter de l’eau.

5. Rajouter la tomate découpée et le sel dans votre haricot puis laisser mijoter dix minutes et ajouter les épices SECRET, les autres épices écrasées ainsi que votre poisson séché. Ensuite verser le mélange de vos légumes verts avec un demi verre d’eau, laisser cuire pendant 15 minutes et rajouter de l’huile à votre convenance.

6. Vous pouvez l’accompagner soit avec du bâton de manioc, tubercule de manioc, plantain mûr vapeur…

7. Laisser cuire environ 25 minutes.