Ingrédients
- Le tchobi
- Pebe
- Rondelle
- 4 cotés
- Epices de mbongo
- 4 gousses d'ail
- Ndjansang
- Oignon
- Les epices Secret Poisson
- Poisson (certains préfèrent du machoiron frais mais vous pouvez aussi utiliser la carpe, de l’anguille ou des silures)
- Feuilles de laurier
- Gingembre
- Huile de palme ou d’arachide
- Poivre blanc
- Condiments verts (poireau, céleri et basilic)
- Du Sel, massep et un peu de basilicingred
Etapes de preparation
1. La première étape consiste à griller à la poêle, les graines de ndjansang, les , le pèbè et la rondelle. faire brûler l'épice mbongo , le tchobi et le pébe
2. Ensuite, écrasez le tout, en y ajoutant le 4 côté et le poivre blanc associé ce premier résultat à la tomate, condiments verts, ail et gingembre et mixez jusqu’à l’obtention d’une purée à peu près homogène.
3. La troisième étape quant à elle consiste à Nettoyer le poisson, le sale légèrement,puis le faire mariner avec le sachet de secret poisson pendant 10mn, puis le plonger dans le melange ecrase. Ainsi fait, posez votre marmite au feu et laissez mariner pendant une vingtaine de minutes
4. Dans une autre cocotte, Faites chauffez de l’huile, dorez les oignons, insérez le composé précédent, plus, feuilles de laurier, sel, puis ajoutez un peu d’eau. Enfin, laissez cuire à feu moyen, pendant ½ heure.
Nombre de Personnes
5